‘脍’是月字边，所以不是单指‘鱼生’，还有牛羊肉类的‘肉脍’。
到了明朝，‘肉脍’已不再见记载。而老祖宗在不断的试错中也逐渐发现了淡水鱼寄生虫的危害。李时珍在《本草纲目》中明确提出了反对生食。这等于宣告‘食脍’的死刑了。
到了清朝，‘鱼脍’消失，只留下了南方部分地区还保留着这个传统。
其实满人传统饮食中有‘鱼脍’,宫里就有过记载，但入了关后被汉人勾带着也不吃了。
一个大类的食物就这么在种花主流食谱中消失了，说实话，有点可惜。
在华夏，‘脍’的历史渊源流长，但不代表吃‘活食’。
‘生食’和‘活食’这两者之间有本质差别，说是‘善恶对立’也不为过。
有些‘名菜’，比如老鼠幼崽做成的‘三叫’；活吃猴脑等等。你以为那是达官显贵，上流人士才吃得起的？错。这些都是穷乡僻壤，没有开化的人用来猎奇、炫耀的。有身份的人碰都不会碰这些。
‘君子远庖厨’，就是因为听不得动物濒死的哀叫之声，这是‘仁’的体现。
那些吃‘三吱’的倒好，以听哀叫为乐。这可真是....想造儒家的反？
达官显贵谁要是敢碰这个，那可有他好瞧的了。无论哪朝哪代，弹劾、革职、抄家、流放，一条龙服务妥妥的等着。
史上就有贵州的大官，因为受了大土司宴请，吃一口活猴脑被革职流放的。本来云贵做官已经够远了，这一流放更没边儿了。
有人会说，猴头不是上八珍之一吗？怎么会没人吃呢？
说到这儿就索性再扯远一点。
八珍二字从何而来呢？出自《礼记.内侧》。
原文太诘拗,先简单翻译一下。‘八珍’是指：肉酱拌稻米饭，肉酱拌粟米饭，烤猪，烤羔羊，烤里脊，酒渍羊肉，五香牛肉，网油烤狗肝。
东北人看完要‘哈哈哈’了吧？老祖宗也‘天天一顿小烧烤’？
没错，老祖宗的八珍里有一半是烧烤。
汉唐宋的资料手边没有，或许根本没八珍一说，知不道。
蒙元有‘八珍’，但奶酪、羊奶、马奶占了一大半，-->>
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